Mobilt kølerum
Hvordan får man plads i køleskabet, når man får 25.000 gæster, fem dage i træk, hvoraf de ca.13.000 bliver og spiser med? Dana Cup i Hjørring har i mange år brugt kølecontainere fra BOXIT som mobilt kølerum til opbevaring af madvarer til turneringen – og det er imponerende mængder, der er tale om.
- I dag til gulerodssalaten har vi brugt, 1440 kilo gulerødder, 300 kilo rosiner, knapt en 100 liter citronsaft og æbleeddike, siger Dana Cups køkkenchef, Jens Klemmensen. Han har i år ni kølecontainere stående på rad og række. Hver container har sin funktion: En er til råvarer, en er til delvist tilberedt mad, en er til færdigt mad osv.
Hvad gør man, når man fem dage i træk, får 25.000 gæster, hvoraf de 13.000 skal spise med? Svaret er: Man ringer til BOXIT og bestiller syv kølecontainere som mobile kølerum. Hør historien om Dana Cup i Hjørring.
Høj driftssikkerhed og service
Driftsikkerheden på en kølecontainer er afgørende, når man arbejder med madvarer. Og Jens stoler på BOXIT’ service.
- Det fungerer bare så godt, og der er aldrig problemer. Men vi ved ting kan gå i stykker – og når det sker, er der bare ikke nogle problemer, for BOXIT kommer med det samme og skifter det, der nu skal skiftes, siger Jens Klemmensen.
"Er der problemer med én af kølecontainerne, så kommer BOXIT med det samme og fixer det. Det er en stor tryghed når turneringen kører, siger køkkenchef Jens Klemmensen."
Klemmensen
Brugervenligheden er i top
Når tingene går stærkt, og der skal håndteres over 3000 kilo hvidkål og 13.000 kyllingefileter – ja så har brugervenligheden i kølecontainerne stor betydning.
- De containere vi får - de er lavet til formålet med gulvet osv. – så de passer til den måde, vi arbejder på, og til de trucks og vogne vi kører med i containerne. Vi har haft nogle andre containerne tidligere, men der passede gulvet ikke til vores behov, og vi kunne ikke køre rundt med palleløftere derinde – hvilket var ret upraktisk. Containerne fra BOXIT – de fungerer.
Udvidet hen ad vejen
Behovet for BOXIT er vokset i takt med antallet deltagere på Dana Cup. Nu er man oppe på 9 mobile kølerum, hvoraf de 7 står i køkkenregionen.
Vi har udvidet hen ad vejen, må vi sige. Til at begynde med havde vi faktisk kun to, men det er mange, mange år siden – det var dengang, jeg startede heroppe for 26 år siden. Så er det stille og roligt blevet udvidet hen ad vejen.
Enorme mængder fødevarer
Men hvad betyder BOXIT egentlig for Dana Cup, der med Jens’ ord er Danmarks største udekøkken?
- Det er altafgørende, for ellers kunne det ikke lade sig gøre, at opbevare og tilberede så store mængder mad. Det er så enorme mængder, der skal køles og fryses, og vi får varer fire gange om dagen for at få logistikken til at køre, så containerne bliver fyldt op hele tiden.
Godt samarbejde
BOXIT leverer kølecontainerne i god tid inden turneringen, og de bliver placeret præcist, hvor det passer Dana Cup på køkkenpladsen i Hjørring. Jens er glad for det gode samarbejde.
- Jeg ringer altid lige ud og snakker med vores kontakt i BOXIT om det, og siger at jeg skal bruge så og så mange kølerum ligesom sidste år. Det plejer jeg at gøre i februar måned, så vi lige har kontakten der.
Det fungerer fortrinligt, det gør det. Det fungerer rigtigt godt.
Kontakt os
Er du interesseret i at høre nærmere om et mobilt kølerum fra BOXIT, så ring på 70 70 17 90, skriv til container@boxit.dk eller udfyld kontaktformularen herunder.